幼儿园的孩子挑食怎么办？
来看看山西省运城市临猗县直二园里，
孩子们是如何爱上蔬菜的吧。
课程缘起
每天的午饭时间，孩子们总是有各种各样的问题，不是这个不吃就是那个不吃，类似这样的声音，在幼儿园午餐时间，还有很多，基于班级的情况，于是，一场关于蔬菜的探究小故事开始了……为了配合主题活动，了解孩子们喜爱的蔬菜，我们请家长和幼儿一起认真填写“我喜爱的蔬菜”调查表。调查表显示幼儿不喜欢的蔬菜种类还不少！听听孩子们对蔬菜的看法：韩林轩说：我不喜欢吃辣椒，因为很辣。武羿辰说：我不喜欢吃大蒜好难吃!赵纾玉说：我不喜欢吃那个绿色的杆杆菜，还有黑色的菜菜！孩子们挑食、不爱吃蔬菜的原因真是千奇百怪呀，有的是因为看到蔬菜长的吓人有点害怕，有的是因为妈妈烧的不好吃，有的是因为不喜欢它奇怪的味道，有的是因为对蔬菜的印象不好，不知道它们吃了有什么好处……了解了孩子们不爱吃蔬菜的原因，我们决定从重新认识蔬菜宝宝开始，走进蔬菜宝宝的营养世界……活动之前，先来做个小小的调查，看看小朋友们的知识经验吧，小朋友们都认识哪些蔬菜呢？蔬菜是幼儿每天都接触的食物，是幼儿健康成长的物质来源。通过了解，孩子们无论是对蔬菜的认识程度，还是对蔬菜的喜爱程度，都是远远不够的。有的孩子只能说出两三种最常见的蔬菜名称，大部分孩子不认识：芹菜、莲藕、冬瓜、苦瓜……不认识的蔬菜还真不少。认知篇
为了更好的了解蔬菜，我们为孩子们搜集各种蔬菜品种，让孩子们先初步认识各种蔬菜名称，知道其外观特征，增长幼儿对蔬菜的认知度。并将图卡投放到科学区，孩子们在区域活动中互相交流自己认识的蔬菜，丰富了全班幼儿对蔬菜种类的了解。看看孩子们玩的多开心！集体教育活动我们利用生动的健康课，和孩子们一起认识各种蔬菜的营养价值！《纲要》指出：幼儿园应与家庭、社区密切合作，利用各种教育资源，共同为幼儿的发展创造良好的条件。我们请家长利用周末时间带孩子逛菜市场或菜园，让幼儿感知各种蔬菜的颜色、种类、体验收获的快乐！并和孩子一起挑选一种蔬菜科普，让孩子对蔬菜有更直观地认识，知道蔬菜的名称、外貌、营养成分等。今天教室里来了许多蔬菜宝宝，教室里一下子变得热闹起来，说说自己在爸爸妈妈那里学到的知识，并介绍给小伙伴们听。很快一场蔬菜见面会就开始了......孩子们纷纷开始介绍自己带来的蔬菜。带着孩子们对各种蔬菜的极大好奇心，我们准备让孩子进一步了解蔬菜世界的秘密,我们对幼儿带来的蔬菜进行了分类，小朋友们按自己的想法分类，有的按颜色分类，有的按形状，有的按种类进行分类。蔡雨诺小朋友说：我分的这些都是有叶子的蔬菜。
谢雨希说：我这些都是长条形状的，所以我把它们放到一起。
张宸睿说：我这些都是瓜，丝瓜，黄瓜，苦瓜。
高婉棋说：我的盘子里都是萝卜。
徐颁喆说：我这些都是胖乎乎的菜。
通过操作探索，我们发现孩子们的分类经验处在求同的层面上——即把有共同属性的物体挑出来，如在一堆蔬菜中挑出所有的萝卜……结果发现桌子上的蔬菜种类太多。经历蔬菜的分类整理，孩子们对于分类方法有了更深层次的了解，并增强了他们的整理意识。放松一下，和蔬菜宝宝做游戏，摸摸宝箱里面藏了谁？游戏一：《猜蔬菜》玩法：幼儿触摸藏在箱子里的蔬菜，猜蔬菜名称。游戏二：《买菜》
玩法：幼儿围圆坐，教师当火车头，幼儿扮演各种蔬菜宝宝，邀请到的幼儿说出菜名后上火车并拉好小火车。儿歌：师：“星期天去买菜，请问你是什么菜！”幼：“××菜。”师：“××菜请上车。”
游戏三：《蔬菜切切切》
玩法：幼儿听到蔬菜口令，反应：切（双手做切动作）。幼儿听到炸弹口令，反应：躲避动作。可让个别幼儿尝试发口令。绘画篇
切开蔬菜看一看，蔬菜宝宝的肚子里有很多秘密哦！你能猜出它们是谁吗？孩子们在美工区将切开来的蔬菜进行蔬菜印画，把蔬菜美丽的一面留在画纸上。原来菜菜还有这么多好玩的玩法，涨姿势了！别看我年龄小，我会的可不少！看，我给蔬菜穿衣服，是不是很有范。品尝篇
著名教育家陶行知先生曾说：“社会即学校，生活即教育。”秉承“课程游戏化、生活化”的教育理念，为了让幼儿爱吃蔬菜，利用周末时间，孩子们在家长的陪同下去超市找蔬菜。穿梭于丰富多样的果蔬中，孩子们用小手不断感知各类果蔬、形状、大小的不同。通过这次的蔬菜见面会，孩子们看到了蔬菜朋友们的可爱外形特征，他们对蔬菜有了一番认识和了解，我也感觉出他们对蔬菜产生了很浓的兴趣。快！趁热打铁，我们让孩子们体验当小厨师，孩子们表现出了激动、兴奋以及迫不及待的样子！说干就干，开始拣菜、洗菜吧！滑动查看
哇，绿油油、香喷喷的美味上场。我爱吃青菜！我会自己吃！看，我是不是特别棒！吃了可以让我们身体更棒哦！谈话篇
在进餐环节，我们鼓励孩子们光盘行动，以满足身体生长发育所需要的营养物质。就这个光盘的话题，我们来看看孩子们是怎么理解的吧。高婉棋：什么是光盘呀？刘佳航：我知道就是要把饭饭吃光光!赵纾玉：不能把饭饭倒在地上！谈话后，幼儿观看了非洲难民无饭可吃的视频，孩子们感触很深。高婉棋：“他们好可怜，因为没有饭饭，他们饿的不行只能吃土了。”老师：“如果没有菜菜，和饭饭咱们吃什么？”刘芮希：“我们吃野菜”张恩熙：“我们也只能和他们一样吃泥巴了”老师：“所以我们现在很幸福，每个人都要珍惜粮食，做到光盘。”一粥一饭，当思来之不易。“不挑食、吃光光”，我是光盘小达人的活动，不仅仅需要让幼儿做到吃光盘子里的食物，更多的是提醒大家珍惜粮食、懂得节约。让我们从现在做起，从自己做起，共同对“舌尖上的浪费”说NO，一起加入“光盘”行动吧！为了孩子们能养成良好的用餐习惯，我们利用餐前准备时间让幼儿牢记各种进餐礼仪儿歌：1、《进餐前》：进餐前，洗净手。打喷嚏，遮住口。轻轻嚼，慢慢咽。不挑食，不剩饭。2、《进餐歌》：右手拿勺，左手扶碗，身体坐直，两腿并拢，一口饭，一口菜，宝宝吃得好，干净又安静。3、《爱惜粮食》：自己吃，不用喂，吃干净，不浪费，爱粮食，惜食物，粒粒米，皆辛苦。4、《进餐后》：小手绢，四方方，拿起它，擦嘴巴。一二三，左右擦，嘴巴乐得笑哈哈。5、《进餐礼仪歌》：
要做文明好宝宝，就餐礼仪不能少。筷子勺子不乱敲，讲话嬉笑就不好。不挑食也不剩饭细嚼慢咽肠胃好。餐后收拾少不了，比比谁是好宝宝。一次午点时间，孩子们看见午点中也有西红柿的身影，午餐里的西红柿和它一样吗？一个小西红柿引发一场大讨论......王羿淳：老师，这个西红柿能炒菜吗？周梓诚：我们午饭里也有西红柿。徐颁喆：小西红柿是蔬菜吗？王佳言：我和妈妈在超市买菜见过西红柿，它和蔬菜放在一起。耿夏沫：小西红柿是水果吧，它能生吃的...老师：小西红柿也叫圣女果它既是蔬菜类番茄的一员，又是味道甘甜的水果。我们平时吃的大西红柿既是水果也是蔬菜，如果做菜用那就可以叫它蔬菜啦。除了小西红柿，还有一些蔬菜也是可以生吃的，你们还生吃过什么蔬菜呢？畅艺舟：我吃过黄瓜，奶奶还给我蘸着糖吃呢，可甜了。李佳怡：我上次见我妈妈拿了一根胡萝卜没有炒就吃了，像小兔子一样。老师：对，但是为了健康生吃蔬菜一定要注意健康和卫生，切忌病从口入。生吃蔬菜时，多次清洗以免细菌和农药残留。当然最好还是把菜菜做熟了再吃。
体验探究篇
一次户外活动中，我们带着孩子们来到幼儿园的小菜地，一起观察蔬菜的长势，看看蔬菜宝宝小的时候是个什么样子，并在小菜地里找一找自己认识的蔬菜。小朋友们惊奇的发现好多绿色的菜菜，因为太小，他们根本不认识是啥菜，孩子们相互交流讨论着，开心极了！这时樊老师和一些小男生发现了土豆园子里有土豆。滑动查看
原来土豆长在土里面！好神奇！于是和孩子们一起看绘本《我的蔬菜宝宝》，了解更多有关土里生长的蔬菜！根据植物各部位营养价值不同，我们所食用的蔬菜有的是植物的根，有的是茎和叶，还有的是花蕾和果实！孩子们觉得蔬菜好神奇啊！他们在区域活动中都迫不及待想去科学区，再探蔬菜秘密！孩子们又一次根据所学新知识对操作卡进行分类……咦！老师，蘑菇我们吃的是植物的哪部分！蘑菇没有根也没有茎和叶哦！它是一种食用菌。老师，那蘑菇是从哪里长出来的呢！树上还是土里？老师，蘑菇有种子吗？老师，种蘑菇辛苦不！老师，我们把它种到哪里啊……种植篇
带着孩子们的好奇！我觉得冬天可是种蘑的好时节，我们可以试试种蘑菇！于是家长代表发动家长为孩子购买蘑菇桶！我和孩子们好期待！准备种蘑菇……家长为孩子购买了蘑菇桶，三个孩子照顾一桶蘑菇，先给自己的蘑菇桶做个标志吧。滑动查看
画完蘑菇桶孩子们迫不及待想要种蘑菇，和孩子们一起了解了种植蘑菇的方法！高婉琪：老师种蘑菇原来好简单，喷喷水就可以了！老师：我们要勤喷水，要保证蘑菇胚体的潮湿度。看看孩子们像照顾小宝宝一样精心的照顾着每桶蘑菇。呀！蘑菇长出来了！放周末两天蘑菇就悄悄长出来了……孩子们围着蘑菇看，原来小蘑菇好可爱，黑黑的小脑袋，白白的杆杆……孩子们兴奋的讨论着……教
师
结
语
《蔬菜记》这个主题活动结合了五大领域，促进了幼儿语言的发展，激发幼儿的探索欲望，促进幼儿社会行为的产生。我们还充分利用了家长资源，真正的实现了家园共育。主题课程虽然已经结束了，但小班幼儿的探索还停留在观察的浅层，需要成人引导才能表达，一些实验和记录小班幼儿还完成不了。这些问题需要时间，在幼儿认知达到一定基础上才能更好解决，我们将在以后的课程中继续探索。课程中孩子们通过多元体验活动对蔬菜有了更深入的了解。我们从孩子的身上挖掘了多种的潜能。其实，课程就存在于孩子的观察、孩子的动手、孩子的游戏中。在他们不断的探索中，老师不仅是观察者、记录者，更是支持者。我们也将跟随孩子探索的脚步不断前行，将课程游戏化的理念进一步深化，让孩子在自由、自主、愉悦、创新中发展，让孩子在游戏中感受发现、成长的快乐！没有一片叶子的形状是相同的，就像没有一个孩子是一样的。大家好，我是编辑双，今天分享给你的是「一千零一叶」计划里的「第叶」，来自临猗县县直第二幼儿园，作者王晓洁。感谢今天你与这一叶的相遇，衷心祝愿未来，我们的每一个幼儿园都能枝繁叶茂。我们欢迎来自全国乃至世界各地的幼教人
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