每当我与访问过日本的人、住在那里的外籍人士或路过的游客交谈时，他们往往会提到那里的快餐连锁店。
“如果他们试图在美国搞同样的噱头，那肯定会引发骚乱。”“不过，美国或许可以从日本那里学到一些东西。这可以解释为什么日本人更容易保持苗条。”
可能会让您感到惊讶的是，我们谈论的不是日本快餐连锁店与美国快餐连锁店的不同菜单选项——我们谈论的是份量。
是什么让日本的食物比美国的更健康
美国麦当劳的小杯饮料是日本麦当劳的大杯，这一直是个笑话，但这句话有很多道理。
不仅仅是麦当劳的规模，还有其他快餐连锁店和餐馆。星巴克在日本有一个特别“短”的尺寸，只有8盎司（毫升）。日本最小的达美乐披萨尺寸为“M”，直径为9英寸（2厘米），而美国最小的“小号”披萨尺寸为10英寸。如果你去日本的一家餐馆，饭菜是分开的，所以你应该一次舒适地吃完，而在美国，如果最后没有外带餐盒，通常是不可能吃完的。
因为这些原因，日本快餐店的市场规模与较小的份量保持一致。在日本，成人的“短”码是美国的儿童码，在日本定义为“中码”的是美国的“小码”。
日本人的饮食方式对于现代生活方式来说是可持续的，并不是因为它不吃快餐或精制糖，而是因为它实行节制。作为一个社会，其公民并没有被迫进行极端的自我控制或限制来实现健康饮食的压力，但在心理上，日本的营养教育是围绕平衡价值观形成的。为了既不会吃得太饱也不会感到被剥夺，健康的饮食从选择合适的盘子尺寸开始。
为在家用餐选择合适的盘子尺寸
要将这些适度的概念带入家庭，并重塑我们对适当膳食量的理解，我们首先需要选择合适的盘子大小。传统的日本餐以ichiju-sansai或“一汤三菜”的理念为蓝本，其中小盘子组合在一起构成一整顿饭。一份米饭、味噌汤、两份小蔬菜和一份蛋白质菜肴。这样，较小的盘子和多样化的盘子自然地使吃的食物多样化并练习份量控制。
当然，我们需要考虑个人需求：成年人的营养需求与幼儿不同。但要获得所需食物份量的朋友，请在用餐后考虑以下问题：
我觉得饱了还是饿了？
我是渴了还是饿了？
再来一份后我会有什么感觉？
通过更加注意我们吃完盘子里的东西后的感受，我们将开始达到80%吃饱的感觉，或者harahachi-bunme，一种既不会暴饮暴食又不会觉得剥夺了自己的平衡。
日本的健康饮食当然包括多样化的原则，大量的水果和蔬菜，以及适当准备的谷物和蛋白质，但其基础是一种心理工具，可以让人们过上可持续和舒适的生活方式。日本的饮食教育不仅仅是纪律和规则；它鼓励我们适度享用我们喜欢的食物。通过选择合适的餐盘尺寸，我们可以在不知不觉中推动自己做出更好的健康决策。