夏天的菜，唯有苦瓜苦，而苦瓜虽苦，它却在夏季中成为主要菜肴。今天要介绍的就是好吃到爆的家常美食，那就是苦瓜酿肉，苦瓜酿肉也被称为苦瓜丸子，它是汉族的传统名肴。
苦瓜酿肉成品非常的有特色，装盘后非常的整齐，苦瓜翠绿，肉质鲜红，整个苦瓜酿肉微微的带点苦味，苦瓜和猪肉含有蛋白质以及大量的维生素C，对提高人体免疫力很有帮助。
夏季吃苦瓜能增加人的食欲，那是由于苦瓜中含有苦瓜甙和苦味素，能健脾开胃。夏季天气闷热，胃口不佳时，可以动手制作这道苦瓜酿肉，真的强烈推荐，好吃到爆！
现在来看一下制作方法：
先把苦瓜切头去尾，切成一节节，切好后用手把苦瓜中的籽去掉，把苦瓜倒入锅中焯水1分钟，可以在焯水的时候加入食用油，这样可以保持苦瓜的鲜艳光泽，防止发黄。
把新鲜半肥瘦的五花肉去掉猪皮，肉切成片，再剁成肉泥，之后开始调味，加入盐、胡椒粉以及生抽酱油，把它们搅拌均匀。再把调好的肉泥塞入苦瓜圈中，肉尽量塞的饱满一些，以防脱落。最后，把它们放入锅中蒸煮，煮熟后就大功告成了。