红薯、芋头、山药这养生“三巨头”虽其貌不扬，低调安稳地躺在厨房的某个角落，但它们的营养价值却不容小觑。尤其是，最近冷空气来临，就更容易出现感冒发烧等症状。这个时候就要特别注意，多吃这三样食物可以健脾养胃，还不知道就亏大了！
1、红薯
红薯是世界卫生组织评选出来的“十大最佳蔬菜”的冠军，冬季正是吃红薯的好季节。富含蛋白质、果胶以及钙、钾、铁等10余种微量元素，具有润肠通便等功效。
2、芋头
俗话说：“夏吃瓜，冬吃根”，芋头可以说是根茎类食材的优秀代表，富含丰富的钙、铁、胡萝卜素、维生素C、膳食纤维等。有助消化、通便排毒的功效，还能缓解各种皮肤问题。
3、山药
山药营养丰富，健脾养胃效果好。不仅如此，还含有大量的黏液蛋白，不仅能保护胃黏膜，还是清血管的宝贝，价格便宜却有大大的功效。
我一直喜欢把粗粮跟肉类搭配着做成一道菜。这样吃起来不会觉得太腻。也不会觉得太单调。特别是最喜欢用富含淀粉的根茎类食材来搭配。一口咬到肉，再一口咬到甘甜的根茎块儿，那种感觉棒棒的。今天就给大家介绍2道适合冬天吃的养生菜品，喜欢的就收藏了吧~
红薯焖鸡块
by西米Fiona
食材清单
鸡1只，红薯一个，葱姜适量，生抽2汤匙，老抽1汤匙，蚝油2汤匙，盐适量，料酒2汤匙
烹饪步骤
1.土鸡一斤多两斤以内。去头去尾去爪丢弃不用。其余剁小块。冷水泡二十分钟左右，把血水泡出来。用料酒，适量盐腌十几分钟。
2.红薯切滚刀块。油锅炸熟，使表面形成一层硬壳时捞出。
3.把鸡块也炸一下。炸透了。捞出滤油。
4.炒锅，爆香葱姜，倒入炸过的鸡块，翻炒，加1汤匙料酒，2汤匙生抽，1汤匙老抽，2汤匙蚝油，翻炒均匀上色。
5.加没过鸡块的水，盖上锅盖，大火煮开，小火焖煮到鸡肉熟透软烂，水分煮的差不多。可以留点汁浇饭，很不错。
6.把炸好的红薯倒进去，一起翻炒根据个人口味调入适量盐。
芋头粉蒸肉
by食域家
食材清单
五花肉，切成2cm的肉块g，长粒米6汤匙，糯米3汤匙，芋头g，生姜末1茶匙，绍兴酒3茶匙，豆腐乳（白色或红色1块，辣豆瓣酱（或原味豆瓣酱）1汤匙，五香粉1茶匙，糖茶匙，花椒茶匙，八角个，水杯，生抽3茶匙，葱，切碎1根
烹饪步骤
1.腌制五花肉。将肉冲洗干净，用厨房纸巾擦干，切成0.6cm厚的肉片。取一个大碗，放入切好的五花肉、碎姜、绍兴酒、腐乳、辣豆瓣酱、五香粉、糖，用手搅拌，将腌料均匀地涂抹在每一片五花肉上。盖上盖子，在冰箱中腌制约1小时。
2.在五花肉腌制的1小时里，制作蒸肉炒米粉。准备一个干净、干燥的炒锅，放入米、糯米、花椒、八角用小火慢炒。
3.翻炒约5分钟，直至米粒呈浅棕色，关火，让炒米稍微冷却。
4.接下来，使用破壁机打碎或用石臼手工研磨炒米粉。注意，如使用破壁机，只需打几秒钟，使炒米粉稍稍打碎就好，打得过细会影响蒸肉的口感。
5.芋头剥皮，洗净，切片，尺寸与五花肉片大致相同。
6.将芋头放入腌好的五花肉中。另外准备一个大碗，放入磨碎的炒米粉与杯水，形成浓稠的米糊。再将米糊与腌好的五花肉、芋头和3茶匙生抽搅拌在一起。
7.将所有食材混合均匀。
8.将混合均匀的五花肉和芋头转移到一个耐高温的碗中，米在蒸的时候后会发生膨胀，所以要选择一个大碗。
9.大家可以像我一样整齐地将五花肉和芋头摆好，但不摆盘随意放也没关系，一样会很好吃。
10.准备好蒸锅，倒入2-3升的水。将碗放入蒸笼上，盖上锅盖。先用大火将水煮沸，然后调至中火，蒸70-90分钟。注意定时查看蒸锅以保证水没有烧干。
11.从蒸笼中取出蒸好的粉蒸肉，小心地倒扣在一个盘子上，最上面撒点葱花。
12.芋头粉蒸肉大功告成，快和家人一起尝尝吧！