爆炒鸡肝。材料：鸡肝，洋葱，青红椒，油，料酒，花椒粒，葱，姜，蒜，生粉，胡椒粉，生抽，盐，香油。做法：鸡肝洗净，切成片后，用料酒、盐、淀粉抓匀，再加少许油拌匀，腌制10分钟左右，洋葱洗净切片，青红辣椒洗净、去子、切块备用，取一小碗，加入料酒、生抽、盐、糖、花椒粉调匀，兑成调味汁。锅内加较多的油，烧至六成热时，放入鸡肝滑炒至变色后，关火捞出沥油，锅中留少许底油烧热，下葱、姜、蒜片炒香，放入洋葱和辣椒，继续大火翻炒至断生后，将滑好的鸡肝倒入锅中翻炒均匀，迅速将兑好的调味汁倒入锅中，炒匀关火即可。
家常菜包菜水晶粉。材料：包菜、晶粉、干辣椒，葱、蒜瓣、盐、鸡粉、生抽、花椒油、香油。做法：准备食材。包菜半颗，红薯粉条80克，干辣椒3个，葱蒜适量，包菜去根，剥成一片一片的，仔细清洗干净，切成细丝。有人喜欢用手撕成片，也是可以的，但我还是比较喜欢切成细丝的，锅内放水，烧开，把红薯粉条放进锅里，关小火煮软后再焖5分钟，不用出锅，一会儿炒的时候直接捞出来放进锅里。
家常菜准备好葱蒜，葱切葱花，大蒜切成片，将粉水晶粉捞出过一遍冷水，防止炒的时候粉条粘在一起成一大坨，控干水分待用。炒锅坐火上，烧热放油，凉油下锅放干辣椒炸香，接着放葱蒜煸炒出香味，放入包菜丝翻炒出水分，加入盐、生抽调味，加入红薯水晶粉翻炒均匀，加点鸡精或鸡粉，点香油，再放适量的花椒油，翻炒均匀出锅装盘即可。加了花椒油的包菜粉，真的不一样，味道超级鲜，一盘美味的包菜水晶粉就做好了。
家常菜粉丝蒸鲜鱿鱼。材料：鲜鱿鱼、水发粉丝，蚝油、生抽、蒜米、红椒末、葱花、盐、鸡精、味精、油。做法：把鲜鱿鱼治净后，切成片，净锅里放油，先下蒜米20克炒香，再把水发粉丝下锅并加盐炒几下，起锅盛盘中垫底，另把剩余的蒜米在锅里用色拉油炒香，盛盆里并调入蚝油、盐、鸡精和味精，然后倒入鲜鱿鱼拌匀，摆在盘中粉丝上边，入笼大火蒸4分钟，取出淋蒸鱼豉油并撒上葱末、红椒粒，最后浇热油激香即成。
家常菜鹌鹑蛋肉丸。材料：五花肉，鹌鹑蛋，小白菜，葱，姜，鸡蛋，生粉，料酒，生抽，醋，盐，油。做法：猪肉搅成馅，如果不喜欢机器搅的，也可以自己剁一下，把葱、姜切末，将肉馅内放入葱末、姜末、生抽、酱油、料酒、耗油、醋、土豆淀粉，盐，再打入一个生鸡蛋，朝一个方向搅拌均匀，鹌鹑蛋在锅中煮熟，一般煮5分钟即可，煮熟后的蛋放入冷水中浸泡一下，把壳剥掉洗净备用。把肉馅放入手中按压成肉饼，把鹌鹑蛋放里包裹起来，用手揉搓成光滑的肉丸，锅中烧油，油温7成热时，放入丸子炸，一定要勤翻个，炸好的肉丸盛出备用，锅中留少量底油，加入葱末、酱油、耗油、糖，煮沸后加入炸好的肉丸，大火收一下汤汁，盛出即可，小白菜清洗干净，热水焯一下，摆入盘中，把煮好的肉丸放在中间即可。
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