苦苦菜也叫苦菜、苦苣等，它的正式中文名叫苣荬菜。我们常叫“苦qiong菜”（谐音），在我们这里吃苦苦菜的历史已久。在以前食用蔬菜种类很少的情况下，人们摸索选择了野生的苦苦菜作为吃饱和营养食品，并且一直延续到今天，人们还非常喜欢吃苦苦菜，肯定是有它的道理的，只是当时没有技术测定罢了，究竟苦苦菜有什么营养，含有哪些营养物质呢。到了现代人们生活状况好了，人们不仅要吃饱而且要求吃好。随着科学技术发展，对苦苦菜的营养问题也就提出来了，对苦苦菜的含有成分的研究已有很多，苦苦菜的营养成分和功能性物质基本研究清楚了。
传统中医认为，苦菜味苦，性寒；归心、脾、胃、大肠经。苦菜具有清热解毒、破瘀活血、消肿止痢等功效，有益于阑尾炎、痢疾、血淋、痔瘘、疗肿、蛇咬、肠炎、子宫炎、咽炎、乳腺炎、扁桃体炎等疾病的食疗或者辅助康复。
现代医学研究表明，苦菜对金色葡萄球菌、绿脓杆菌、大肠杆菌以及白血病细胞有抑制作用，用其辅助治疗急性黄疸型传染性肝炎、急性细菌性痢疾、慢性支气管炎、口腔炎、胆囊炎以及慢性盆腔炎等，具有一定疗效。以苦菜外敷，对刀伤、烧伤、蜂蜇蛇蝎咬伤以及疮疗痈肿有辅助疗效。是一种药食兼具的无毒野生植物，一年生草本。富含胡萝卜素、维生素C、钾、钙、镁、磷、钠、铁、等元素。苦苦菜不但能吃，而且还能治病。清凉解毒、明目和胃、破瘀活血、消炎利尿、排脓去淤消肿。主治肠炎、盲肠炎、产后腹痛、急慢性结肠炎、眼结膜炎、皮肤红肿炎症或湿疹发痒，对牙龈出血、祛火明目有一定疗效。
苦苦菜又名黄花菜，味苦性凉，开黄色小花。苦苦菜不但能吃，而且还能治病。将三月里的苦苦菜剜好洗净晾干，洗澡时放一两束在澡盆里，会不生疮疥，不长痱子。用苦苦菜沐浴过的皮肤，光滑而极富弹性。用苦苦菜熬水喝，可增强人体抵抗力，减少疾病的发生。苦苦菜还能治鸡瘟，将剁碎的苦苦菜拌在鸡食里，鸡吃了之后，就不会得鸡瘟。
苦苦菜的功效
养肝护肝、补血养血、补气益气、调理肠胃、增强记忆力、开胃消食、清热、抗衰老、减肥
苦苦菜的营养价值
清热解毒，消肿散结。
主治：上呼吸道感染，眼结膜炎，流行性腮腺炎，乳痈肿痛,胃炎，痢疾，肝炎，胆襄炎，急性阑尾炎，泌尿系感染，盆腔炎，痈疖疔疮，咽炎，治急性乳腺炎，淋巴腺炎，瘰疠，疔毒疮肿，急性结膜炎，感冒发热，急性扁桃体炎，急性支气管炎、尿路感染。
苦苦菜的使用效果
1.减肥瘦身
苦菜中含有许多植物纤维，一定程度上增加饱腹感，非常适合在减肥时食用。
2.散热去结
苦菜有散热去结的作用，清热去火，对肠道郁结，脓疮等有预防治疗作用。
3.其他药用功效
苦菜还能解毒，消肿，排脓。用于治疗咳嗽，热疮，痛经等均有疗效。
如何挑选苦苦菜
苦菜宜选用叶片鲜绿，水分饱满的植株购买。
苦苦菜的储存方法
苦菜装保鲜袋里洗干静，然后封好，放到冰箱的保鲜里就可以了。如果进行长途运输，还要将苦菜进行预冷，或在包装箱内放入冰决。
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