导语：被“误解”最深的菜，浑身是宝，比荠菜还营养，却因名字被嫌弃，别不懂吃！
大家好，我是莎姐家常菜，我们的口号是“爱生活，爱美食”。春暖花开的季节，是挖野菜最好的时节，很多超市里购买的蔬菜比不上野菜鲜嫩，别不懂吃哦，咱不说农村田地里，城市的小区里遛弯的人也多了起来，散散步，呼吸下新鲜空气，那感觉是极好的。路边的树都开始发芽了，但草坪上还是光秃秃的，其实仔细看看你会发现很多惊喜，这不我就发现了，看，这是什么，它是地里生长的各种野菜，隔三岔五吃一点，营养高味道鲜，您认识这是什么菜吗？
很多人春天喜欢挖荠菜吃，现在的荠菜基本都开花了，不适合包饺子吃了。我们小区很多东北人，他们喜欢挖这种野蒜吃，又叫野葱，长得很像小葱，腌制或者凉拌着吃，野蒜深受东北朋友的喜爱，您喜欢吃吗？小区里的野葱相对比较小，但一点也不影响吃，炒鸡蛋吃可香了。
还有一种野菜因为名字被人嫌弃，其实它非常的营养脆嫩，春天要抓紧吃，过阵子就少了。我更喜欢吃这种野菜，很多人可能不喜欢吃，它就是“苦菜”。没想到小区草坪里非常多，却没人识货，只有我自己在采摘，路过的人都问这是啥菜，一听苦菜都走了，就这么不受欢迎？苦菜不但名字里有“苦”字，吃起来口感也是苦的，可是你知道吗？苦菜最适合干燥的春天食用了，有清热去火的功效，就像苦瓜一样，吃起来有些苦味，却很爽口。吃苦菜就像吃榴莲一样，爱吃的爱到不行，不爱吃的一口也吃不下，春天常吃点苦菜好处还是挺多的，况且不花一分钱就能吃到。
先教你个最简单的识别苦菜的方法，把叶子掰开，会看到白色汁液，这就是苦菜，准没错。其实苦菜的品种也很多，像下面两张图有叶子比较宽，还有叶子比较窄的，这两种都是苦菜，如果不会分辨，就看根部，苦菜根部粗壮，从根部到叶子都有白色的汁液。
这种就是宽叶苦菜，这个季节非常的嫩，一次吃多少采多少，现吃现挖更新鲜。至于吃法，洗干净直接蘸酱吃，和生菜蘸酱一样，特别鲜嫩，也可以晒干泡水喝，只是晒干的话要多采一些，可是个“大工程”，遇到千万别错过哦。
春天，少吃香椿荠菜多吃它，隔三岔五吃一点，大人孩子少生病。春天出门随手带个小铲子，随时随地都能发现纯天然宝贝，随手挖些回家，就是一顿天然美食，大人老人孩子都能吃。
春天挖野菜真的会上瘾，不知不觉就挖了一大袋子，收获的喜悦真是开心极了，家里有孩子的带着一起挖野菜，涨知识又锻炼身体，孩子玩的也开心。
苦瓜荠菜靠边站，春季干燥多吃这菜！鲜嫩美味、营养极高，如今正当季，别不懂吃！苦菜的吃法：1、苦菜可以生吃，洗净的苦菜连根一起蘸酱吃。2、苦菜可以晒干泡茶喝，3、苦菜可以焯水后挤净水分，这样苦味就少多了，包饺子吃非常鲜香，关于苦菜的小知识就分享到这里了，除了苦菜还有哪些野菜是春天不可辜负的美食呢？谢谢您的观看，明天见。
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