秋天到，南瓜俏。南瓜是营养全面且物美价廉的蔬菜，它高锌高钙高铁低钠，能促进儿童的生长发育、能预防老年人的骨质疏松防治高血压降血糖，所以，无论是老人还是孩子，都应该多食用南瓜。南瓜的烹饪方法很多，南瓜饭、南瓜粥、蒸南瓜、南瓜饼、南瓜球，大家都可以试试看。但今天我要分享给大家一道味道甚佳越嚼越香的南瓜做法，几分钟就能上桌，上桌基本都能光盘。来看看做法吧！
食材：南瓜，红枣，红糖，水，
做法：
1、切一块小南瓜，再准备一些红枣，三到四块的红糖。
2、把红枣用水冲洗一下，小奶锅中加半锅的水，放入红枣，煮20分钟。
3、煮红枣的时候，把南瓜刮皮，切成片状，用模具压出花形。
4、倒入南瓜，红糖，中火再煮15分钟，直到南瓜熟透，与红枣味道充分结合。
5、叮咚，美味南瓜煮红枣就做好啦，甜蜜蜜的，又滋补，早上吃，晚上吃，都适合。经常来一碗，越吃越美。
食材：南瓜、红辣椒、盐、生抽、
腌南瓜干是一道简单而美味的南瓜制作方法。
做法：
1、首先，将南瓜去皮后擦成细丝。
2、然后曝晒2-3天，等南瓜丝晒干后，加入适量的蒜粒、红辣椒粒、盐和生抽，搅拌均匀后放入玻璃罐中腌制2-3天即可食用。
3、腌制的南瓜干酸甜可口，口感丰富，不仅可作为小食品，还可作为调料，增添菜肴的口感。
4、晾晒南瓜丝的过程也需要一些小贴士，比如晒干选择连续晴天，可以用纱网罩盖防止污染。
食材：南瓜克、咸鸭蛋3个、油1汤匙、盐少许、葱适量、
做法：
1、这里我用的是金瓜，它是南瓜的一种，您用其他品种也可以。
2、把咸鸭蛋剥开取蛋黄，我们这里只用蛋黄，蛋白可以留作下粥用。我用的是熟的咸鸭蛋，如果您买的是生的，就需要提前把它蒸熟。看，我买的咸鸭蛋是流油的，很香。
3、用一把小饭勺把咸鸭蛋黄给辗碎，越细腻越好，这个不费劲。
4、南瓜去皮去籽切成合适大小的小块儿，放进开水锅中煮三分钟左右，熟透即可，不要熟的过度了。
5、热锅热油，炝香葱花儿后，下咸鸭蛋黄小火翻炒，调入一点点盐，万万不要多，因为鸭蛋黄有咸度，基本上它一下锅就会起泡沫，这是正常现象，不要紧张。
6、接着放入南瓜。
7、翻炒几下即可出锅。
8、被咸鸭蛋黄紧紧拥抱的南瓜就做好了，再撒上点小葱末装饰一下会更漂亮。
食材：南瓜，蜜红豆，紫薯，牛奶，
做法：
1、南瓜一块去皮去瓤，紫薯去皮，纯牛奶一瓶，蜜红豆一小叠。
2、把南瓜，紫薯先切成片状，再用小模具压出花形，
3、把南瓜，紫薯放进锅中蒸熟装碗。
4、倒入事准备好的蜜红豆，再倒入一瓶牛奶，用勺子稍微的搅拌就可以了。
食材：南瓜，糯米粉，食用油
做法：
1、南瓜去皮去籽之后，切成小块，上锅蒸熟，出锅趁热用勺子压成南瓜泥，再加入糯米粉揉成光滑的面团。面团不要揉的太硬，要稍微软一些。所以糯米粉要慢慢加，不要一次性加太多。
2、把揉好的面团擀开，擀成圆形或者方形都可以，但是要稍微厚一点点。
3、用模具压出花形，压好之后提起来就会自动掉落，没有模具就直接搓成圆形就好了。
4、锅里倒入少量的食用油，放入南瓜生胚，煎至两面金黄出锅。简单又美味的。
食材：南瓜、普通面粉、酵母粉、番茄酱
做法：
1.准备一小块南瓜，削皮之后切成薄片，切好之后放入容器内，用这种不锈钢的盘子应该会熟的快一些，锅内上汽后蒸15分钟，蒸至像这样南瓜变成非常软糯的状态就可以了。
2.把蒸好的南瓜取出来，借助器具压成细腻的南瓜泥。
3.压好之后晾至温热，然后少量多次的放入面粉，搅拌成絮状的时候才发现忘了加酵母，这步千万别学我，南瓜泥晾至温热的时候加酵母是最好的，最后揉成一个光滑中等软硬的面团，密封发酵到两倍大。
4.面团发酵好的状态就是手指伸进去戳一个洞不回缩。
5.现在我们给面团排气，排气揉到原来的大小就可以，然后用擀面杖擀开，擀成一张长方形的面片，借助擀面杖稍微整理一下形状。
6.开始切长条。
7.都切好之后放入蒸屉内，凉水上锅不用开火二次饧发10分钟，然后大火烧开转中火蒸20分钟，再焖5分钟就可以了。
8.这样我们的南瓜薯条就做好了，不用油炸安全健康，做好之后沾适量的番茄酱，用来给挑食的小孩子吃是非常不错的。