开言：没想到苦瓜和洋葱一起吃简直是绝配，特别适合在夏天天气炎热没胃口的时候吃，脆爽解腻又开胃，一大盘都不够家里面吃的。
首先把苦瓜切去头尾，再对半切开，用勺子把瓜瓤取下来，怕苦的把里头的白膜也要刮下来，苦瓜具有清热解毒，解暑祛火的功效。
在炎热的夏天里，我们可以多吃点苦瓜，对身体非常的有好处，但是很多人因为苦瓜太苦而望而却步的，瓜太苦的源头主要是里面的白膜，所以一定要去除干净，这样就相当于去除了一大部分的苦味。看一下这些是没有去除白膜的苦瓜，这些是瓜落白膜的苦瓜，还是有区别的。白膜处理好后，下来把苦瓜切成一厘米厚的细条，苦瓜含有丰富的维生素B，维生素C以及矿物质，长期使用能保持精力旺盛，消热消暑，苦瓜切好后放入清水中，加入一勺食用盐清洗一下，再浸泡几分钟，用食盐水来浸泡清洗，可以有效的去除一部分的苦味，还可以去除一些农药残留下来。
准备一小把干木耳，加入白糖，一勺面粉，搅拌均匀。然后加入40度左右的温水浸泡十分钟，白糖可以加速木耳快速吸水，使木耳快速泡发，面粉又可以吸附木耳上的杂质和虫卵下来。把洋葱切去果蒂，再对半切开，改刀切成细丝。
夏天里同样可以多吃些洋葱，洋葱里面。还有一种油性挥发物质，吃起来还会有一种辛辣的味道，这种物质味道独特，可引起人的食欲。切好后，把洋葱放入清水中，分享一个洋葱不辣口的小秘诀，加入一小勺盐，倒入适量白醋，浸泡五分钟，加盐和白醋浸泡，可以去除洋葱里的辛辣味，吃起来会更爽口。
下来准备半个红椒，对半切开，改刀切成细条。切好后装入盘中备用。准备一些大蒜，先用刀拍扁，再切碎，切好后装入小碗中，再把洗净的小米椒切成小圈，切好后放入料碗中，再加入烧好的热油，激发出蒜香味，再加入一勺香醋，两勺生抽一勺。根据自己的口味加入盐，一点白糖提鲜，适量鸡精，最后加入适量香油，搅拌均匀备用。十分钟后，穆尔西足了水分就泡好了，先抓洗一分钟。然后把木耳倒入肉栏中，再冲洗干净，要多冲洗几遍，把木耳彻底的冲洗干净，洗好后备用。下来把泡好的洋葱沥干水分备用，把泡好的苦瓜用漏勺捞出来，沥干水分备用。往清水锅中倒入少量食用油，加入一勺盐，增加底味。
锅中水烧开后，倒入苦瓜，倒入红椒条焯水，同样也可以去除苦瓜里的一部分苦味。经过这样处理，苦瓜色泽翠绿，苦味减半。在炎热的夏天里，就算天天吃苦瓜也不怕苦啦。焯烫的时间不要太久了，30秒左右的瓜颜色变绿即可捞出来。放入凉水中过凉，最后把木耳倒入锅中焯烫两分钟，木耳焯水后吃起来口感会更好，也更健康。
然后把焯烫好的木耳捞出来，放入苦瓜中快速降温。食材焯水后放入凉水中，可以使苦瓜的颜色翠绿不变色，看起来就特别的有食欲。然后加入处理好的洋葱丝，最后倒入调好的万能料汁拌均匀，拌匀后装入盘中就可以开吃啦。好啦，一道翠绿爽口的苦瓜拌洋葱就做好了。
总结：洋葱和苦瓜这样搭配非常的营养健康，酸辣开胃，口感爽脆，特别好吃，天气越来越热没胃口来一盘开胃下饭又解暑