什么？西瓜放了多天，竟然还没腐烂！难道是因为打了防腐剂？近日，一段小视频在微博上流传，知名收藏家马未都演示切西瓜↓
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马未都说，这个西瓜放了多天还没腐烂！他用刀切开西瓜后，西瓜里竟然是空空如也！有人告诉他，这可能是因为西瓜表面喷了防腐剂，所以不会烂。然后马未都语重心长的说道，我们能对食品安全放心吗？
这段视频让不少网友炸了锅，西瓜为什么不腐烂？真的是打了防腐剂？
专家权威说法食药监局专家表示，视频中的西瓜是正常的，并非防腐剂作用，也不是食品安全问题，只是风干现象，这个现象在丝瓜、葫芦、橙子等瓜果中都会出现。
原因1：没有外伤
首先，瓜表面没有外伤。如果有外伤，外伤部位易受细菌、霉菌的侵扰；其次，西瓜皮表层虽坚韧，表面有少量天然蜡质，但仍是可以呼吸的，而呼吸时西瓜水分会流失。
原因2：温度适中
而视频中的西瓜，应是储存在阴凉或温度适中的地方，且通风良好，因此可以迅速脱水。当水分挥发到一定的程度，病菌就算侵入也难以存活繁殖，也就不存腐烂的问题。
原因3：瓜皮纤维丰富
从视频看，西瓜皮比较厚，不好切，说明瓜皮致密且里面的纤维比较丰富，这使西瓜能保持形状，不会像橙子那样表面皱缩。
此外，西瓜的品种、成熟度也很重要，比如沙瓤西瓜更容易风干，成熟度高的西瓜糖分多，水分相对更少。
现在大家知道了吧？所谓天不烂的西瓜，是在天时地利人和的条件下，实现了“不坏之身”，跟食品安全、防腐剂完全无关！
此外，西瓜作为消暑解渴的最佳水果，我们在食用时，一些禁忌也必须注意。这不，最近就接连发生了两起意外，罪魁祸首就是冰西瓜！
吃了半个冰西瓜，肚子疼痛扬州市的杨女士傍晚下班后，直接从冰箱里拿出了半个冰西瓜吃。不一会儿，肚子就开始“作怪”了，她以为过一阵疼痛就能缓解，但疼痛伴随了她一晚上，翻来覆去压根睡不好。
第二天上班时，杨女士疼得几乎坐不直身子，医院求诊。医生表示，杨女士是因为贪凉导致急性阑尾炎病发，目前已经接受了手术治疗。
同样吃了冰西瓜而引发胃出血家住汉口的马先生吃了半个冰了快一天的西瓜，然后胃疼的毛病又犯了，见已是晚上，他直接去买了胃药回来吃。没想到，第二天上午，他突然倒在了楼梯间，医院后，病因竟是胃出血。
为什么吃西瓜会犯病？专家表示，很多人习惯把西瓜切开后冷藏食用。
?其实，西瓜经较长时间冷藏后，瓜瓤表面会形成一层膜，从而丧失其口感，其中的水分也容易结成冰晶，食用后可能刺激咽喉或引起牙痛等不良反应。
?此外，冰镇西瓜还会损伤脾胃，导致消化不良、食欲减退等病症。
?还有夏季气温高，食物很容易变质，滋生细菌，诱发急性胃肠炎和其他炎症。
?不少人以为进冰箱很安全，吃剩下的食物放在冰箱就万事大吉，其实不是。西瓜本来就是一种不耐藏的食物，不像隔夜菜，还会加热，所以吃冰镇西瓜最容易引起急性胃肠炎。
医生提醒，盛夏时节，一定要吃最新鲜、最干净的食材，食材最好要煮熟。每顿饭吃多少，做多少，不要剩菜。
隔夜冰西瓜能不能吃？隔夜西瓜能不能吃，要看西瓜是在哪过的夜。如果把西瓜直接放在桌子上或是塑料袋里，用不了一夜，几个小时细菌就能繁衍出数以万计的后代。
但让西瓜安全过夜的方法夜很简单，只要做好两件事：
?1、记得包上保鲜膜（温馨提示：西瓜不能用保鲜膜也是谣言！）；
?2、及时放冰箱。
保鲜膜能够把西瓜和冰箱中的其他食物隔离开，避免二次污染；放进冰箱则可以降低细菌的活跃度，让它们生长得慢一点。
如何正确吃西瓜？?1、请买新鲜西瓜
如果买来的西瓜原本就不新鲜，食用和保存就无从谈起了。鉴于储存时间上无法得知，所以尽量不要购买水果摊上已经切好盖上保鲜膜的西瓜。
?2、保证刀具和砧板的卫生
切西瓜最好使用专门的切水果刀具，尽量不要和切肉切菜的刀具混用。保证刀具和砧板的卫生，切西瓜前先用热水清洗。
?3、常温储存勿超过4小时
炎热的高温环境下，无论是完整的半块还是切成小块的西瓜，如果没有任何防护，6个小时内就会滋生细菌，所以最好现切现吃。
切开后的西瓜常温储存的时间勿超4小时，没吃完的尽早低温冷藏，并尽量保证完整。
?4、冷藏尽量不要超过24小时
盖上薄保鲜膜或直接放入冰箱冷藏西瓜放入冰箱最长不要超过24小时，把冰箱里的西瓜拿出来吃时，可以先将表面约1厘米的部分切除。
?5、慎重选择保鲜膜
保鲜膜的选择上也要慎重。如今市售的保鲜膜主要成份是聚乙烯（PE）、聚偏二氯乙烯（PVDC）和聚氯乙烯（PVC）。前两种的安全性都是有保障的，而聚氯乙烯的保鲜膜安全性较差，不建议购买。
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佛山新闻网佛山消委会编辑整理
来源：中国消费者报、广东卫生信息
图片来自网络，版权归原作者所有
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