苦瓜是一种比较常见的食材，大部分朋友都很喜欢吃。我们在夏天的时候也应该多吃一点苦瓜，因为苦瓜有清热消炎的作用。今天就用苦瓜来跟大家分享一道不一样的做法，这样做好的苦瓜好吃不苦，鲜香味美！这道苦瓜蒸蛋的做法是比较简单的，各种食材经过简单的处理，然后再搭配点蘸料，简直是太美味了！
首先我们把苦瓜清洗干净，然后把它切去头尾，再对半把它分开，然后用勺子掏去里面的白瓤，苦瓜边上的白筋膜也要把它刮干净，这样可以大大的减少苦瓜的苦味。
锅里水烧开后，倒入一点食用油、一些食盐、少量的白醋，放入苦瓜先焯水一分钟，然后捞出来放入冷水中过凉，过凉后再把苦瓜拿出来沥干水分。
接着准备3个鸡蛋，把鸡蛋蛋清和蛋白分装在两个碗里，再用筷子分别打散备用。
锅中水烧开后，把苦瓜放上去，然后先将蛋清给它装入苦瓜里面，不需要加得太满一半就可以了，盖上盖子，给它大火蒸上三分钟，蒸至定型。
蛋白蒸好，我们将火关掉，然后给它铺上一层薄薄的蛋黄，接着盖上盖子，继续给它蒸上三分钟。
蒸好后把苦瓜取出来放凉，把晾至不烫手的苦瓜蒸蛋切成片。
切好把苦瓜摆入盘中。
接着我们来调一点料汁，准备一些大蒜碎，小米椒、小葱、再淋上热油，激发出葱蒜的香味，接着加入2勺生抽、少量香油、适量的食盐、一点白糖、一些蚝油，将它们搅拌均匀就可以了。
最后我们中间再放上蘸料，这样一道苦瓜蒸蛋就完成了，苦瓜这样做颜值高，好吃又好看，味道也是非常的鲜美，喜欢的朋友赶紧收藏起来吧！
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